Balade gourmande : les meilleures adresses pour savourer les spécialités locales à Montfort-sur-Meu

Les racines gourmandes de Montfort-sur-Meu

La Bretagne, et particulièrement l’Ille-et-Vilaine, regorgent de trésors culinaires. Montfort-sur-Meu, ancrée au cœur du Pays de Brocéliande, ne fait pas exception. Ici, on perpétue l’art de la galette au blé noir, mais aussi celui du cidre fermier, du caramel au beurre salé, des fromages de caractère, de la fameuse andouille de campagne, sans oublier l’incontournable kouign-amann. Ce sont des produits simples, souvent issus de petites fermes environnantes ou d’artisans passionnés.

Quelques repères sur la vitalité de la production locale :

• La Bretagne est la 1ère région agricole de France pour le lait, le porc et la volaille (source : Chambre d’Agriculture de Bretagne).
• Près de 70 % des crêperies françaises sont… bretonnes (source : Fédération Française de la Crêpe), et Montfort en compte plusieurs réputées.
• Le marché hebdomadaire de Montfort-sur-Meu rassemble plus de 50 exposants locaux chaque vendredi matin, un rendez-vous qui remonte au XIIIe siècle (source : Ville de Montfort-sur-Meu).

Le marché de Montfort-sur-Meu : le cœur battant du terroir

Impossible de parler gastronomie sans évoquer le marché. Tous les vendredis matins, la Place de la Gare et la Place du Tribunal se parent de couleurs et de senteurs alléchantes. Poissonniers, maraîchers, crêpiers ambulants, affineurs, apiculteurs… On butine ici tout ce que la région compte de bon.

• La Ferme du Plessis (stand fromager) : propose tommes, yaourts ou beurre de baratte faits à la ferme, à Iffendic. À goûter absolument : leur fromage frais à la ciboulette.
• Le Fournil de Brocéliande : pains rustiques au levain et galettes de blé noir cuite sur place. Les sablés bretons font le bonheur des petits comme des grands.
• Miel bio du pays de Montfort : le miel d’été récolté non loin du lac de Trémelin séduit par ses notes fleuries.
• Hélène Le Corre, productrice d’œufs fermiers : de quoi préparer une galette complète maison, façon Montfortaise !

Quelques conseils de gourmands :

• Arriver tôt pour le fromage et le poisson : les étals partent vite.
• Déguster une galette saucisse directement sur le marché, tradition purement bretonne à ne pas manquer.
• Prendre le temps de discuter avec les producteurs, souvent intarissables sur la fabrication de leurs produits.

Les crêperies incontournables du centre-ville

À Montfort-sur-Meu, la crêpe et la galette sont reines. Plusieurs crêperies se partagent la vedette, chacune avec sa touche et ses secrets. Voici quelques étapes immanquables :

• Crêperie La Chaumine – 3 rue de la Tannerie Ambiance cosy, poutres apparentes, et terrasse ensoleillée à l’abri des regards. On y savoure une galette « Brocéliande », mêlant andouille, pommes caramélisées et fondue de poireaux. Autre must : la galette végétarienne au chèvre frais fermier et aux légumes de saison, souvent issus du marché voisin. Les crêpes sucrées au caramel beurre salé maison ravivent les papilles.
• Le P’tit Crêpier – 8 place de la Gare Ouverte midi et soir, cette petite crêperie tire son épingle du jeu avec ses recettes créatives – la complète revisitée au jambon fumé, et le classique far breton en dessert. Le cidre local « Kerisac » y coule à flots.

Selon Le Télégramme, en 2023, la crêpe bretonne reste la spécialité la plus recherchée sur la côte d’Émeraude comme dans les terres – preuve du succès intact de ces établissements à Montfort-sur-Meu, où l’on réserve souvent à l’avance en saison.

Tables gourmandes et bistrots : tradition revisitée

Au-delà des crêperies, Montfort-sur-Meu accueille d’autres adresses capables de donner une belle idée du talent local :

• Le Bistro de la Tour – 2 rue de la Saulnerie Ici, on joue la carte de la bistronomie locale, avec une cuisine de saison travaillée à partir de produits d’ici. Au menu selon le marché : foie gras maison, pavé de cochon fermier du Pays de Brocéliande, butternut rôti au miel, moelleux au chocolat du pâtissier du coin. Le chef s’approvisionne auprès de la Maison Bouquerel, charcutier réputé, et d’artisans voisins.
• Le Comptoir – Place du Tribunal C’est le repaire des amateurs de planches paysannes à partager. Saucissons, rillettes, fromage de brebis et pain frais du jour, avec possibilité de composer sa propre assiette. Belle sélection de bières bretonnes, dont la Bonne Pioche (fabriquée à Montfort-même), à découvrir à la pression.

Zoom sur les produits d’exception à goûter absolument :

• L’andouille de campagne : celle-ci, peu fumée et roulée à la main, porte fièrement l’accent breton. À retrouver chez plusieurs charcutiers, dont la Maison Bouquerel sur le marché.
• Le foie gras de canard du Pays de Rennes : une spécialité hivernale traditionnelle, présente à la carte chez certains restaurateurs en période de fêtes.
• Le cidre brut fermier : la Cidrerie Coat Albret, installée à 10 km du centre, fournit plusieurs établissements. Son cidre est régulièrement primé au Salon de l’Agriculture.

Petits plaisirs sucrés : artisanat, chocolat et pâtisseries

Montfort-sur-Meu ne faillit pas à la tradition sucrée bretonne. Deux arrêts s’imposent :

• La Boulangerie du Meu – 16 rue du Général de Gaulle Reconnue pour ses kouign-amann, mais aussi ses fars bretons ultra fondants. Le pain aux algues, rareté à tester absolument, est salué dans la région (médaille d’argent au Concours du Meilleur Pain d’Ille-et-Vilaine, 2022).
• Chocolaterie Pralus – 7 rue du Tribunal Connue pour la praluline, un gâteau brioché garni de pralines roses. Les amateurs préfèreront la tablette chocolat sarrasin, clin d’œil au terroir.

À noter : chaque automne, fête du goût et des saveurs sur la Place du Tribunal avec démonstrations, concours de galettes et initiation à la pâtisserie bretonne. Renseignements sur le site de la mairie montfortsurmeu.bzh.

La Boisson locale en vedette : cidre, bière et hydromel

Le Pays de Montfort séduit aussi par ses boissons artisanales :

• Cidre Coat Albret : mentionné plus haut, reconnu pour son CIDRE BRUT AOP, légèrement acidulé – médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris 2023.
• Bière la Bonne Pioche : une « pale ale » brassée route de Breteil, à deux pas du centre. La microbrasserie propose aussi des visites guidées sur rendez-vous (voir leur page Facebook pour détails).
• L’hydromel de Brocéliande : rareté apicole à base de miel des forêts d’Iffendic, souvent servie lors des animations médiévales à la Maison des Associations.

Où acheter et déguster sur le pouce ?

Pour ceux qui préfèrent picorer ou ramener chez eux un souvenir local, plusieurs boutiques valent le détour :

• Au Plaisir Fermier, Place des Douves : épicerie fine privilégiant l’agriculture raisonnée, avec large choix de terrines, fromages, bières et jus locaux. Accueil souriant et conseils avisés.
• Marché de la Halle au Blé : chaque vendredi, section traiteur où l’on peut s’offrir une portions de kig-ha-farz (potée bretonne) ou de ragoût de mouton à emporter.

Ne pas oublier la coutume bien bretonne de la “galette-saucisse sur le pouce” : pour 3 à 4 €, un snack complet, parfois réinventé façon hot-dog avec condiments maison, qu’on trouve à plusieurs stands le vendredi matin ou lors des événements sportifs.

Belles adresses aux alentours immédiats

Un détour à moins de 10 km de Montfort-sur-Meu réserve aussi quelques pépites :

• La Cidrerie Coat Albret à Bédée : visite et dégustation, vente directe de cidre, jus de pomme, gelée et vinaigre.
• La Ferme du Triskel à Talensac : découverte de fromages fermiers, faisselle, crème crue, glaces artisanales (uniquement le samedi matin).
• Le Relais des 3 chemins à Iffendic : cuisine campagnarde, plats du terroir issus de leur élevage, ouvert midi et soir en semaine.

Ces étapes permettent de prolonger l’aventure gustative en pleine campagne montfortaise, au plus proche des producteurs.

Pour aller plus loin : balades, fêtes et inspirations gourmando-locales

Impossible de ne pas mentionner l’importance du lien cuisine-territoire à Montfort-sur-Meu. Chaque année, la Semaine du Goût et la Fête de la Musique invitent les restaurateurs, brasseurs et pâtissiers à investir les rues pour faire (re)découvrir les classiques locaux, souvent revisités avec fantaisie. Entre deux dégustations, pourquoi ne pas prolonger le plaisir par une balade le long du Meu ou dans la Forêt de Montfort, l’occasion idéale de s’ouvrir l’appétit ou de digérer un bon repas ?

Certains restaurateurs et producteurs proposent aussi régulièrement des ateliers culinaires, ouverts à tous, comme le « P’tit Atelier de la Galette » organisé par la Crêperie La Chaumine tous les premiers samedis du mois (renseignements : montfortsurmeu.bzh ou sur place).

Au fil des saisons, Montfort-sur-Meu révèle ses saveurs à qui sait prendre le temps de flâner. Entre convivialité, authenticité et gourmandise, la table locale s’ancre dans le quotidien autant que dans la fête. À chacun sa façon de savourer, mais tous repartent avec un goût de terroir inimitable, forgé ici depuis des siècles – et toujours bien vivant.