Vivre Rennes côté marchés : secrètes saveurs et rendez-vous incontournables

Marché des Lices : la splendeur du samedi matin

Certains le décrivent comme l’âme de la ville. Le marché des Lices fait battre le cœur de Rennes depuis bientôt quatre siècles. Chaque samedi matin, plus de 300 exposants déploient leurs étals hauts en couleur sur la place des Lices et sous les halles Martenot (chiffre officiel Mairie de Rennes). On y croise près de 10 000 visiteurs lors des beaux jours, ce qui en fait le 2e plus grand marché de France, juste après celui de Grenoble (source : France Bleu Armorique).

Ce qui fait la différence ?

• Des producteurs locaux qui, dès l’aube, proposent légumes anciens, fruits de saison, fromages fermiers et beurre demi-sel crémeux. Impossible de rater les filets de pommes rouges, les bottes de carottes terres aux pieds, ou la pyramide de fraises de Plougastel !
• Une place de choix pour les spécialités bretonnes : galettes-saucisses servies à la volée, crêpes frémissantes, et les fameux pains briochés - la tradition s’exprime en plein air.
• L’architecture aussi est un spectacle : les halles Martenot, de style Baltard (XIXe), hébergent poissonniers et charcutiers. À l’extérieur, sous les façades à pans de bois colorées, des bouquets de fleurs, d’épices et d’olives enchantent le nez et les yeux.

Ce lieu incontournable accueille également des producteurs venus de toute la Bretagne : cidres artisanaux, huîtres du golfe, algues fraîches et même miel urbain récolté sur les toits de Rennes (La Ruche urbaine de Rennes).

Marché Sainte-Thérèse : le trésor du dimanche pour les gourmands

À l’ouest du centre-ville, place du Souvenir Français, le marché Sainte-Thérèse transforme chaque dimanche le quartier en joyeux théâtre. Moins touristique que celui des Lices, il tire son charme d’un vrai esprit de quartier et d’une remarquable diversité.

• Environ 150 exposants (Mairie de Rennes)
• Animations régulières : concerts, ateliers culinaires, démonstrations avec les commerçants
• Un paradis pour les chineurs, avec une partie “brocante” et de nombreux stands de livres d’occasion, vêtements vintage, outils anciens
• Un large choix de produits du terroir : volailles, poissons de l’Atlantique, primeurs locaux mais aussi stands exotiques (épices, produits du Maroc, spécialités asiatiques, etc.)

Le marché Sainte-Thérèse, voisin du parc du même nom, est plébiscité par les Rennais pour ses prix abordables et la constance de la qualité. Beaucoup d’habitués s’y retrouvent chaque semaine, autour d’un café ou d’une galette gourmande.

Marché de la place Hoche : ambiance urbaine et esprit jeune

Moins imposant mais tout aussi vivant, le marché de la place Hoche rayonne chaque mercredi matin, en bordure du centre historique et du campus de l’Université Rennes 1.

• Majoritairement axé sur le frais (fruits, légumes, fromage, pain bio)
• Très fréquenté par les étudiants, jeunes actifs, familles pressées du centre
• Reconnu pour ses producteurs engagés dans le bio et le circuit court

On y apprécie le côté pratique - tout est à portée de main - et l’atmosphère décontractée. Entre deux corbeilles d’abricots, on croise des paniers en osier, des sacs de cours, et les échos d’un accordéon qui s’invite régulièrement.

Marché du Blosne : la diversité des saveurs

Au sud de Rennes, le marché du Blosne est le reflet du visage cosmopolite du quartier. Chaque vendredi matin, il s’étend autour du métro Blosne, sur la dalle Kennedy, attirant une foule bigarrée.

• Une cinquantaine de commerçants, mêlant producteurs locaux et vendeurs internationaux
• Un choix unique de produits méditerranéens (olives, pita, épices) autant que bretons
• Un pôle poissonnerie très réputé
• Nombreuses spécialités orientales à emporter pour le déjeuner du vendredi

Souvent cité pour ses prix attractifs et son ambiance chaleureuse, ce marché est un vrai trait d’union entre tradition rennaise et influences du monde entier. On y vient autant pour les emplettes que pour la convivialité et la découverte.

Le marché bio du Mail François Mitterrand : pionnier du “manger sain” rennais

Chaque mercredi après-midi, de 15h à 19h30, le Mail François Mitterrand devient le point de rendez-vous favori des amateurs de produits issus de l’agriculture biologique (source :  Mairie de Rennes).

• Le plus ancien marché bio hebdomadaire de la ville, créé en 1999
• Environ 25 producteurs exclusivement bio
• Fromages, légumes, fruits, viennoiseries, pains, tisanes, plants à repiquer pour le potager
• Certification bio contrôlée sur tous les stands
• Ambiance familiale et très engagée

Souvent sollicité pour des dégustations ou des animations autour de la permaculture, ce marché, même modeste en taille, attire une clientèle fidèle, soucieuse d’éthique et de qualité. C’est aussi un terrain de dialogue où les exposants prennent le temps d’expliquer leurs démarches et leurs produits.

Autres marchés et halles à (re)découvrir

• Marché de la Criée (Place de la Criée, centre) : le marché couvert du jeudi matin, peu connu mais prisé des Rennais depuis sa création en 1932. On y trouve poissons, crustacés, produits fermiers et fromages dans une ambiance typiquement bretonne.
• Mondésir (quartier Cleunay-Ares) : marché alimentaire intimiste chaque samedi, parfait pour la proximité producteur-consommateur.
• Marché du Landrel : apprécié pour ses fleurs et ses produits “exotiques”, dans une ambiance de village.
• Marché du Gast : jeudi matin, dynamique et familial.

En plus des grands marchés, Rennes a vu éclore de nombreux petits marchés de quartier, parfois initiés par des associations ou des collectifs citoyens pour développer le circuit court et l’entraide locale. La ville revendique 15 marchés alimentaires hebdomadaires sur son territoire (source : Rennes Métropole), ce qui offre une diversité rare pour une ville de son gabarit.

Spécialités rennaises et trouvailles à ne pas manquer

Se perdre sur un marché rennais, c’est partir à la chasse aux saveurs. Incontournable : la galette-saucisse, vendue à toute heure, symbole gourmand du pays gallo (source Linfouineur.fr). Sur les étals, la variété impressionne :

• Fruits et légumes du coin : chou kale rennais, oignons rosés, pommes Cox et Reine des reinettes, fraises de Plougastel, petits pois primeurs, artichauts camus.
• Poissons et fruits de mer : bars du golfe, huîtres de Cancale, bulots et bigorneaux à la douzaine.
• Crêpes, fromages, charcuteries locales : fromages du Coglais (près de Fougères), charcuteries de la vallée du Couesnon, pains de seigle du pays rennais.
• Miels et confitures : avec une mention spéciale pour le miel citadin récolté sur les toits !
• Bières artisanales et cidres bruts : véritable fierté rennaise, avec des bières brassées en ville même, chez Skumenn ou Origines.

Certains marchés proposent également des dégustations gratuites, en particulier lors d’événements comme la Fête de la Bretagne, ou lors des Journées du Patrimoine Gourmand.

Astuces pour profiter pleinement des marchés rennais

1. Venez tôt ! Surtout au marché des Lices, les meilleurs produits (poissons, asperges, fraises) partent dès 9h.
2. Pensez à la monnaie et aux sacs réutilisables, de nombreux petits producteurs n’acceptent pas la carte.
3. Goûtez avant d’acheter, la dégustation est souvent une institution.
4. Ouvrez l’œil : des groupes d’étudiants ou d’artistes animent parfois les places (concerts impromptus, happening, cirque de rue…)
5. Profitez de l’ambiance pour échanger : la plupart des commerçants aiment raconter l’histoire de leurs produits.

Le marché, fil d’or du quotidien rennais

Du grand théâtre des Lices à la simplicité joyeuse de Sainte-Thérèse ou du Blosne, les marchés de Rennes résistent au temps et à l’uniformité. Leur vitalité repose sur l’incroyable variété des produits mais surtout sur le plaisir des rencontres et l’ancrage dans la vie locale. Quelques heures passées à battre le pavé ou à humer les allées suffisent pour se sentir pleinement Rennais. Et si observer les gestes des anciens ou discuter recettes avec un producteur faisait finalement partie du bonheur d’habiter l’Ouest ? À chacun de trouver son marché préféré… voire d’en faire le tour, semaine après semaine.

Sources principales : Mairie de Rennes, Rennes Métropole, France Bleu Armorique, Rennes Infos Autrement, Office de tourisme de Rennes, Linfouineur.fr